BookaíModelo de anamnese nutricional para vegetarianos e veganos
A anamnese nutricional do paciente vegetariano ou vegano identifica o tipo de dieta seguida, há quanto tempo e por qual motivo, as principais fontes de proteína, ferro, cálcio e ômega-3, e a suplementação de vitamina B12, que é essencial em dietas sem alimentos de origem animal.
Modelo de anamnese nutricional para vegetarianos e veganos
Identificação
Motivo da consulta
História clínica
Hábitos de vida
Padrão alimentarespecífico deste modelo
Fontes de nutrientesespecífico deste modelo
Suplementação e examesespecífico deste modelo
História alimentar
Recordatório alimentar de 24 horas
Avaliação antropométrica
Conduta e observações
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Dicas para a anamnese de vegetarianos e veganos
Defina o tipo de vegetarianismo
Ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano e vegano têm necessidades diferentes de planejamento. Pergunte exatamente quais alimentos de origem animal são consumidos, se algum.
Confirme a suplementação de B12
A vitamina B12 praticamente não está disponível em alimentos de origem vegetal. Registre se o paciente suplementa, a dose e a frequência, e se há exames recentes.
Investigue a variedade das fontes
Leguminosas, cereais integrais, oleaginosas, sementes e alimentos fortificados ajudam a garantir proteína, ferro, zinco, cálcio e ômega-3. Pergunte a frequência de consumo de cada grupo.
Perguntas frequentes
Todo vegano precisa suplementar B12?
A suplementação de vitamina B12 é amplamente recomendada para veganos, porque ela praticamente não está presente em alimentos de origem vegetal. A dose deve ser definida pelo profissional.
Posso usar este modelo no Bookaí?
Sim. No Bookaí, a anamnese fica na ficha do paciente, e você pode cadastrar alimentos próprios no catálogo do plano alimentar.
Conteúdo: equipe Bookaí · Atualizado em . Modelo de referência; adapte ao seu protocolo e às orientações do seu serviço.